Testare la precisione della bomboletta a pressione

Kara Lynch, Estensione della Michigan State University - 20 giugno 2017

Preparati per la stagione delle conserve assicurandoti che il manometro del tuo contenitore a pressione sia accurato per prevenire malattie di origine alimentare.

Usi un contenitore a pressione per conservare il cibo? Sapevi che se hai un comparatore sul tuo inscatolatore dovresti farne controllare la precisione? L'estensione della Michigan State University offre test sul manometro del contenitore a pressione in modo da poter verificare se il manometro del contenitore a pressione mostra una lettura accurata della pressione. Senza un manometro accurato, puoi mettere coloro che mangiano cibo in scatola a casa tua a rischio di pericolose malattie di origine alimentare, come il botulismo.

Molti uffici di estensione della contea dispongono di un tester per il manometro delle bombole a pressione. Basta portare il manometro o il coperchio del contenitore e può essere testata la precisione. Alcuni indicatori possono essere rimossi facilmente, ma altri possono sembrare come se fossero cementati al coperchio. Se non riesci a rimuoverlo, richiudi l'intero coperchio e il test può essere eseguito mentre il manometro è attaccato al coperchio.

Se il tuo manometro è fuori di più di 2 libbre di pressione (psi), il tuo manometro non è preciso e il cibo che stai elaborando potrebbe non essere cotto completamente o lavorato accuratamente. Il prossimo passo sarebbe inviare il manometro al produttore che potrà sostituirlo. Il tuo ufficio di estensione MSU locale può anche ispezionare il coperchio per verificare che le guarnizioni e le prese d'aria siano adeguate. Potresti contattare l'ufficio locale prima di presentarlo per scoprire se c'è un tester nella tua contea e quando un educatore sarà nella tua contea per eseguire l'ispezione.

Gli indicatori ponderati utilizzano un peso che provoca il forte suono "oscillante" che la maggior parte delle persone comunemente associa ai cibi in scatola fatti in casa. Non è necessario calibrare i manometri, ma è necessario valutarli per guarnizioni incrinate e sfiati del vapore ostruiti.

È meglio eseguire questo test una volta all'anno, all'inizio dell'estate, prima di utilizzare l'inscatolatore. Non aspettare l'ultimo minuto per portarlo, poiché è necessario attendere il tempo per inviare il misuratore, se necessario. MSU Extension dispone di risorse sulla conservazione degli alimenti, inclusa l'inscatolamento a pressione, e consiglia di seguire ricette testate e una manipolazione sicura degli alimenti durante la conservazione degli alimenti.

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